熟茶在发酵过程中不可避免会产生大量有机酸，普洱茶酸性就会增强，不过大部分有机酸都不稳定，会容易挥发，存的时候酸类会转为气体挥发了， 还有一部分有机酸会保留下来。二次发酵的普洱茶，初期水味重，茶红浓，丙山普洱茶醇和感欠佳，陈韵弱。但如果在干仓环境下存放，品质会渐渐转好，甚至还会给你惊喜哦！当然。

普洱茶的味道和口感

普洱茶是中国的一种特色茶品，碎银子的口感因其具有独特的味道和药用价值而备受青睐。然而，集益号普洱茶在喝普洱茶的过程中，我们有时会感受到一些不同寻常的味道，比如说酸味儿。为什么普洱茶会有这种酸味儿。但是一般经过了一时间的存之后普洱茶这种带有的酸性会自己消失的，所以在平时生活中的话可以不用担心会对人体健造成什么不利的影响。

普洱茶中的“酸”感是什么原因产生的？ 一般普洱茶中出现明显酸感都是不好的感觉有问题的，通常是在存上出了问题以及制作工艺技术上出了问题，就生茶而言。普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。那普洱茶为什么会有酸味？是什么原因导致普洱茶有酸味。

普洱茶有酸味在什么时候形成

普洱茶发酸是一个较为普遍的现象，普洱茶熟茶发酸是由于以下几个原因造成的。 1、较嫩的普洱茶容易出现酸味，主要是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题。04晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。对于普洱熟茶，如果发酵程度比较低或者采摘的叶原料比较嫩，发酵出来以后的毛料也是很有可能会有酸感的。 茶叶在存过程中受潮。

老茶为什么会酸

来自于度过高的仓或仓茶的高烘焙退仓，在口感上的表现是于两颊与后牙牙床处泛出刺激性的酸意，馈? 普洱熟茶有酸味是什么原因 普洱茶发酸是一个较为普遍的现象，普洱茶熟茶发酸是由于以下几个原因造成的。 1、较嫩的普洱茶容易出现酸味，主要是春茶，全芽。形成普洱生茶茶有酸味的原因很多: 可能是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回。

这种酸来得快。正常工艺的茶，在正确仓中有机酸也会渐渐积累，存到相当年份之后才会有明显酸感。这种酸来得慢。所以仓的条件，具体就是干燥或潮湿，以及通风或密闭。因为普洱熟茶出现酸味，有几种可能。 01. 茶叶本身自带的酸味茶叶内含物质果酸、氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等，都是令茶味感呈酸性的物质。如果茶叶原料级别比较高。

普洱茶品茶感受

工艺不佳、存不当导致的臭酸、呕酸、酸渣等过度的酸，显然也不是普洱茶该有的品质，品饮时会有酸而不化、久久不退的感觉，还会造成两腮紧锁等不适感。 正常的普洱茶一定是有酸的。(1)普洱茶所产地气候的影响，陈茶不能喝吗七星茶喝几天功夫茶喝不完云南还有很多这样的茶山，比如易武茶山所产的普洱茶，大多数都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回。 (2)由于陈化条件比较干燥带来的。

关于普洱茶的酸味，我们之前有提到过，形成原因、口感特点等都做过一些简单的解释。今天，应大茶友之邀，我们继续就普洱茶中的酸味做一期专题。导致普洱茶“发酸”的原因主要有: 一是茶叶里本身含有的酸味物质造成。 二是渥堆时潮水(回水、补水)过多，由于急功近利造成发酵时间短，程度偏生所致。